Soupe de poireaux détoxifiante

RECETTES

Soupe de poireaux détoxifiante

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 5 poireaux
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 4 oignons
• Une branche de céleri
• Un bouquet garni
• 30g de parmesan
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à votre convenance

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 50 MIN

1. Lavez les poireaux puis épluchez le pommes de terre et les carottes
2. Émincez les poireaux et un oignon, ainsi que le céleri
3. Faites bouillir 2 litres d'eau avec le bouquet garni, l'oignon et le poivre. Salez puis ajoutez les légumes
4. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à demi couvert
5. Filtrez les légumes puis reversez dans la cocotte, puis faites bouillir à nouveau
6. Emincez les oignons restants, puis rajoutez les au bouillon ainsi que l'huile. Laissez cuire 5 minutes
7. Retirez la cocotte du feu, rajoutez du parmesan au moment de servir
8. Vous pouvez passer la soupe au mixeur si vous désirez plus de fluidité