Mousse au citron allégée

RECETTES

Mousse au citron allégée

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 2

• 3 citrons
• 3 blancs d'oeufs
• 250 g de fromage blanc 0% de MG
• 2 feuilles de gélatine
• 50 g de sucre glace

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : MIN

1. Commencez par tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
2. Lavez ensuite les citrons et râpez-en un zeste
3. Pressez les citrons et mettez de côté 5 cl du jus obtenu
4. Mélangez le fromage blanc, le zeste de citron et son jus
5. Essorez la gélatine puis faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau
6. Montez en neige les blancs d'oeufs (avec 1 pincée de sel si nécessaire) et le sucre glace
7. Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage à l'aide d'une spatule
8. Versez la mousse au citron dans vos ramequins et faites-la reposer pendant 3 heures au réfrigérateur