Tarte à la mozzarella light parfumée aux herbes de Provence

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Tarte à la mozzarella light parfumée aux herbes de Provence

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 1 pâte feuilletée
• 2 boules de mozzarella light
• herbes de Provence
• 5 tomates
• 2 oignons
• huile d'olive
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 30 MIN

1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2. Epluchez les oignons, hachez-les, puis faites-les suer dans une poêle enduite de 4 c. à soupe d’huile d’olive.
3. Etalez dans le moule à tarte, la pâte feuilletée, puis versez par-dessus, les oignons.
4. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, puis débarrassez-vous des pépins.
5. Disposez-les sur les oignons.
6. Découpez la mozzarella en petits cubes, puis ajoutez-les à la préparation.
7. Assaisonnez en sel et poivre, et saupoudrez de 1 c. à café d’herbes de Provence.
8. Enfournez votre moule.
9. Laissez cuire pendant 30 min.

Blanquette de veau en sauce et son riz

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Blanquette de veau en sauce et son riz

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 1 kg de veau (épaule, tendron, flanchet)
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 citron
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 250 g de riz
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 75 MIN

1. Sur une planche de cuisine, découpez la viande en cubes.
2. Épluchez, lavez l’oignon puis émincez-le.
3. Lavez, pelez la carotte puis découpez-la en tronçons.
4. Lavez le citron puis coupez-le en 2.
5. Frottez le citron sur vos cubes de viande.
6. Disposez ensuite, vos morceaux de veau dans une grande casserole.
7. Ajoutez-y les morceaux de carotte et d’oignon ainsi que le bouquet garni.
8. Couvrez ces ingrédients d'eau froide puis portez le tout à ébullition, sur un feu vif.
9. Salez puis poivrez cette préparation.
10. Veillez à écumer la mousse remontée à la surface.
11. Ensuite, réduisez le feu puis laissez mijoter pendant 1 h 15 min.
12. En attendant que cette cuisson se termine, faites cuire le riz dans une autre casserole avec 2 fois son volume d'eau salée.
13. Dès que votre préparation à la viande de veau est cuite, retirez les morceaux de viande puis réservez-les dans une passoire afin de les égoutter.
14. Filtrez ce bouillon de cuisson.
15. Mettez une nouvelle casserole au feu.
16. Faites-y fondre le beurre.
17. Ensuite, ajoutez-y la farine puis laissez le mélange s'épaissir en remuant.
18. Additionnez une louche de bouillon de cuisson filtré puis fouettez le tout en laissant épaissir.
19. Répétez l’opération d’ajout de bouillon de cuisson jusqu'à obtenir environ 50 cl de sauce, relativement épaisse.
20. Versez votre riz dans un plat puis, posez la viande égouttée dessus.
21. Nappez le tout de votre sauce épaisse au bouillon de cuisson.
22. Servez aussitôt.

Pizza calzone au jambon, feta et olives vertes

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Pizza calzone au jambon, feta et olives vertes

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 2

• 1 pâte brisée
• 100 g d'allumettes de jambon
• 100 g de feta
• 10 olives vertes dénoyautées
• 1 œuf
• crème fraîche à 15%
• chair de tomates en boite
• herbes de Provence
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 30 MIN

1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2. Sur une plaque à cuisson, étalez la pâte à brisée.
3. Nappez-la de 2 c. à soupe de crème, puis éparpillez par-dessus 3 c. à soupe de chair de tomates.
4. Sur une planche de cuisine, détaillez les olives en 4.
5. Mettez la feta dans un bol et, à l’aide d’une fourchette, écrasez-la.
6. Répartissez les allumettes de jambon, les olives et la feta sur les tomates.
7. Assaisonnez en sel et poivre, puis parsemez d’herbes de Provence à votre convenance.
8. Pliez ensuite la pâte en 2, pour former un demi-cercle.
9. Collez les extrémités avec les pics d’une fourchette.
10. Cassez l’œuf dans deux bols différents en séparant le blanc du jaune.
11. A l’aide d’un pinceau, dorez la surface de la pâte de jaune d’œuf pour qu’elle ne brûle pas.
12. Mettez à cuire au four pendant 30 min.
13. Servez.

Tartines italiennes Weight Watchers : 8 PP

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Tartines italiennes Weight Watchers : 8 PP

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 1

• 2 tranches de pain aux céréales (50g)
• 2 tranches de jambon cru
• 1/2 càc de moutarde
• 1/2 tomate
• 45g de mozarella
• Origan

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 5 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Tartiner la moutarde sur le pain.
2. Coupez le jambon en morceaux t les répartir sur le pain.
3. Découpez les tomates en dés ou rondelles et les répartir sur le pain.
4. Ajoutez des morceaux de mozarella et de l'origan.
5. Faites cuire 10min à 180°C.

Tagliatelles au saumon Weight Watchers (9 PP)

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Tagliatelles au saumon Weight Watchers (9 PP)

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 1

• 150g de tagliatelles cuites
• 1 filet de saumon
• 1 càc d'huile
• 1 échalotte
• 2 càs de vin blanc
• 1 càc de jus de citron
• Ciboulette
• 1 càs de crème fraiche
• Sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Dans une poele, faites chauffer l'huile et faites revenir les échalottes.
2. Faites revenir le saumon des deux côtés, puis déglacez au vin blanc.
3. Ajoutez le jus de citron et la ciboulete. Laissez réduire.
4. Coupez le filet de saumon et ajoutez la crème fraiche.
5. Faites cuire les pâtes.
6. Servir les pâtes et le saumon. Ajoutez de la ciboulette pour la décoration.

Tilapia à la mangue

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Tilapia à la mangue

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 4 filets de tilapia
• 1 mangue
• 1 petit oignon rouge
• 1 avocat
• 1 citron (et son zeste)
• 1 piment (doux ou fort selon vos goûts)
• 2 cs d'huile d'olive
• 5 cl jus d'orange
• Le zeste d'une orange
• Coriandre
• 1 cs gingembre (râpé)
• Sel et poivre
• 1 tomate

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 30 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Rincez les filets de tilapia puis égouttez- les avec du sopalin.
3. Dans un grand plat, déposez les filets puis ajoutez l'huile d'olive, le jus d'orange et les zestes d'oranges. Ajoutez un peu de piment, sel et poivre à votre convenance. Retournez les filets pour que chaque côté s'imbibe bien de la préparation.
4. Laissez cuire 10 à 12 minutes. Il faut que le poisson puisse s'émietter facilement.
5. Pendant ce temps là, dans un récipient, versez la mangue (dénoyautée, pelée et coupée en dés).
6. Rajoutez l'avocat préalablement haché, l'oignon coupé finement, la tomate en petits cubes, la coriandre, le gingembre, le jus de citron ainsi que son zeste.
7. Mélangez énergiquement
8. Préparez vos assiettes en recouvrant chaque filet d'un filet de sauce à la mangue.
9. C'est prêt !

Roulade de sole

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Roulade de sole

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 8 filets de sole
• 2 oeufs
• 80g de mie de pain
• 400g de sauce tomate
• 2 oranges
• 5 cl de lait
• 10 cl de bouillon
• 1 cs de persil haché
• sel et poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 15 MIN

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Faîtes chauffer le lait puis tremper la mie de pain dedans. Egouttez bien.
3. Faîtes durcir les oeufs. Puis écrasez-les finement et mélangez les à la mie de pain. Rajoutez le zeste d'une orange ainsi que le persil. Salez et poivrez.
4. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplanissez les filets de sole.
5. Ajoutez au centre un peu de farce et roulez vos filets.
6. Disposez les roulés dans un plat puis rajoutez autour votre sauce tomate mélangé avec le bouillon.
7. Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
8. Décorez vos assiettes avec le zeste de la 2ème orange.
9. C'est prêt !