Roulade de sole

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Roulade de sole

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 8 filets de sole
• 2 oeufs
• 80g de mie de pain
• 400g de sauce tomate
• 2 oranges
• 5 cl de lait
• 10 cl de bouillon
• 1 cs de persil haché
• sel et poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 15 MIN

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Faîtes chauffer le lait puis tremper la mie de pain dedans. Egouttez bien.
3. Faîtes durcir les oeufs. Puis écrasez-les finement et mélangez les à la mie de pain. Rajoutez le zeste d'une orange ainsi que le persil. Salez et poivrez.
4. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplanissez les filets de sole.
5. Ajoutez au centre un peu de farce et roulez vos filets.
6. Disposez les roulés dans un plat puis rajoutez autour votre sauce tomate mélangé avec le bouillon.
7. Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
8. Décorez vos assiettes avec le zeste de la 2ème orange.
9. C'est prêt !