Cocotte de palourdes et coques

RECETTES

Cocotte de palourdes et coques

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 5

• 3kg de palourdes
• 2kg de coques
• 4 cives
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30cl de vin blanc sec
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 15 MIN

1. Faites dégorger les coques et les palourdes pendant une journée dans de l’eau froide que vous changerez au moins 2 fois, afin de les vider de leur sable.
2. Epluchez et hachez l'oignon, lavez le citron que vous couperez en rondelles, puis épluchez également les cives
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, dans laquelle vous ferez revenir les oignon, puis ajoutez progressivement les palourdes, les cives, le citron et le gros sel
4. Ajoutez le poivre et le vin. Couvrez votre cocotte et laissez cuire pendant 10 min tout en remuant régulièrement
5. Servez chaud dès la fin de la cuisson. C'est prêt !