Toasts grillés fraîcheur et légèreté

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Nombre de personnes : 2

Difficulté : Moyen

Plat : Plats

Ingrédients

- 1 concombre
- Quelques dés de betterave
- 4 gros champignons de Paris frais
- 100g de mâche
- 12 grosses crevettes ou 8 écrevisses
- Quelques crevettes grises
- 1/2 pamplemousse rose
- 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche allégée
- 1 citron + 1 jus de citron
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
- Du basilic frais
- De l'ail
- 2 tranches de pain de seigle toastés
- Sel, poivre

Préparation

- Faites un lit de salade dans une assiette
- Passez au mixer le concombre, la betterave et la crème
- Réservez dans un bol
- Epluchez les crevettes, le pamplemousse et les champignons
- Déposer les champignons (sur le dos) sur la salade
- Remplissez les champignons avec la mousse
- Agrémentez de quelques feuilles de basilic frais
- Déposez sur la salade autour des champignons les morceaux de pamplemousse et les crevettes
- Décorez avec quelques morceaux de citron
- Dans une tasse mélangez, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic haché
- Arrosez la salade au moment de servir et ajoutez quelques cheveux de betterave pour la décoration et le petit goût sucré

Apport énergétique par personne : environ 380kcal