Daurade au four sur lit de pommes de terre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Nombre de personnes : 4

Difficulté : Moyen

Plat : Plats

Ingrédients

- 1 dorade de 800g environ vidée et écaillée
- 1 gros oignon
- 3 échalotes
- De l'ail
- Du persil
- De l'estragon 
- 2 verre d'eau
- 4 grosses pommes de terre
- 1 jus de citron
- Sel, poivre

Préparation

- Emincez les pommes de terre et oignon finement et disposez-les dans le fond du plat aillé préalablement
- Mouillez avec 1 verre  d'eau
- Ajoutez le poivre, l'estragon et faites cuire à four chaud pendant 30 minutes, thermostat 7/8
- Pendant ce temps, farcissez la dorade avec un hachis d'échalotes, de persil, d'ail et de poivre
- Posez la dorade sur les pommes de terre précuites
- Arrosez avec 1 verre d'eau
- Laissez cuire environ 30 minutes au four en arrosant de jus de citron si besoin

Apport énergétique par personne : environ 250kcal dont 35-40g de protéines, quelques traces de lipides et 20g de glucides