Lavez, pelez puis râpez le demi-concombre.
Prenez une casserole et mélangez-y le fromage blanc, la crème fraîche liquide, et 1 c. à café d’agar-agar.
Salez, poivrez, épicez à votre convenance.
Mettez au feu, laissez bouillir durant 2 min sans oublier de remuer un peu.
Retirez la casserole du feu, et attendez 10 min afin que ça refroidisse.
Cassez l'oeuf, recueillez le blanc dans un bol séparé de celui du jaune et montez le blanc en neige.
Incorporez-le à la préparation, ajoutez les crevettes.
Mélangez puis versez le tout dans un bol en porcelaine.
Placez au réfrigérateur pour 2 h afin que ça durcisse.
Dégustez froid avec une salade.
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