Madeleines fourrées à la tapenade d'olives noires

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 80 g de farine
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 15 g de gruyère râpé allégé
• 1 pot de tapenade d'olives noires
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Préchauffez le four à 250°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
3. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs.
4. Fouettez les blancs d'oeufs sans les monter, puis incorporez-les au mélange.
5. Versez l'huile et mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le gruyère puis mélangez. Salez et poivrez.
6. Versez une demie cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte à madeleine, ajoutez une cuillère à café de tapenade puis encore une demie cuillère à soupe de pâte.
7. Enfournez pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210°C et laissez cuire pendant encore 6 minutes.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler les madeleines.
9. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.