Crêpes légères en sucette au saumon et fromage frais

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INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 80 g de farine de sarrasin
• 45 g de maïzena
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 20 cl de lait
• 1 boîte de fromage frais allégé
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• 4 tranches de truite fumée
• Sel & poivre
• Prix : 1,20€ par personne

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 45 MIN
 
• CUISSON : 10 MIN

1. Préparez une pâte à crêpes dans un saladier en fouettant les œufs, le lait, la farine, la maïzena et la levure. Salez et poivrez. Laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Dans une poêle antiadhésive enduite d’huile d’olive, versez une louche de pâte. Préparez des crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Sur chaque crêpe, tartinez une couche fine de fromage frais allégé, puis parsemez d’une pincée d’aneth.
4. Déposez une tranche de truite fumée.
5. Rouler la crêpe sur elle-même, puis enfermez dans du film alimentaire pour la maintenir serrée. Placez les rouleaux au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, déballez les rouleaux pour les couper en tronçons de 2 ou 3 cm d’épaisseur. Plantez une pique courte pour en faire des petits fours, longue pour en faire des sucettes !